Kabak tatlısı nasıl sertleşir? Balkabağı tatlısı için balkabakları dilimlenir, çatalla delinir (balkabağına çatalla delik açılır) ve içindeki şerbet çıkarılır, daha sonra yıkanır ve önceden hazırlanmış limonlu suda bir gece bekletilir. Beklerken dış yüzeyi sertleşir ve çıtır çıtır olur. Kabak tatlısı için hangi kireç kullanılır? Kireçleri kapaklı büyük bir kaba koyun, yaklaşık 3,5 litre su ekleyin ve en az 3 saat bekletin. Soyulmuş balkabaklarını daha sert seviyorsanız ince dilimler halinde kesin; daha yumuşak seviyorsanız kalın dilimler halinde kesin. Kabak tatlısının parlak olması için ne yapmalı? Tek fark, fırında pişmiş balkabağı tatlısının renginin daha koyu olmasıdır. Eğer şerbetin ocakta piştikten sonra karamelize…
Yorum Bırak