Ekmekte bakteri var mı? Unun doğal mikroflorasında çeşitli bakteri ve küfler bulunur. Uygun şekilde pişirilmeyen ekmekler küf sporları içerir. Bunlar ekmeğin pişirilmesi ve depolanması sırasında canlı kalır ve 1-2 gün içinde depolama sırasında herhangi bir soruna veya bozulmaya neden olmaz (Ünver ve Sacır, 1982). yapmazlar. Halk ekmekte ne var? NORMAL EKMEK (250 gr) Ekmeklik buğday unu, su, fırın mayası, gluten, peynir altı suyu tozu, tuz, üzüm sirkesi, besin enzimleri (fungal alfa-amilaz, hemiselülaz, proteaz). Gluten, süt ve süt ürünleri içerir. Eser miktarda susam ve fındık içerebilir. Ankara halk ekmek sağlıklı mı? Ankara Halk Ekmek, ürettiği ekmekte bakteri olduğu iddiasıyla ekmeği test…
Yorum Bırak